TEXTOS E EXPLICAÇÕES - LIGHT
RESPOSTAS E PERGUNTAS QUE NÃO QUEREM CALAR!
P: Pessoas obesas podem ter problemas
nutricionais?
R: Sim. Existem pessoas que comem muito, mais de modo incorreto e pouco
variado, podem ser obesas e, no entanto sofrer doenças carenciais
(por falta de algum nutriente): raquitismo, cegueira, doença de pele,
descalcificações, cárie dentária, atraso mental,
cirrose de fígado doenças da gengiva, maior susceptibilidade
á infecções, etc. Aliadas á estas doenças
também podemos incluir hipertensão, arteriosclerose e diabetes.
P: Carboidratos engordam?
R: Não. O carboidrato é a primeira fonte de energia "queimada"
pelo organismo. Portanto é uma forma de caloria gasta muito rapidamente.
O que engorda é aquilo que adicionamos aos alimentos ricos em carboidratos,
ex: margarina no pão, doce de leite na bolacha, Nescau no leite,
etc. A título de curiosidade, 1g de carboidrato tem 4 calorias. .
P: Os regimes que restringem proteína,
carboidrato ou gordura da dieta funcionam?
R: Todos os nutrientes possuem funções muito importantes para
o organismo, por isso devem ser incorporados a dieta nas quantidades certas.
Qualquer deficiência dos mesmos podem acarretar certos problemas no
futuro como anemia, desequilíbrio hormonal, constipação,
hipoglicemia, etc. Lembre-se dieta não deve ser sinônimo de
sacrifício e desprazer, nós devemos nos conscientizar de que
tudo na vida deve-se ter equilíbrio, e uma boa alimentação
deve conter todos os nutrientes, porém nas quantidades certa a cada
indivíduo.
P: Esses regimes que saem nas revistas
funcionam?
R: Quase todos os regimes só funcionam durante o período que
se faz a dieta. Quando a pessoa volta aos seus hábitos alimentares
ela provavelmente voltará ao seu peso anterior, e muitas vezes engorda
mais alguns quilinhos. Isso porque durante a dieta houve uma alteração
do seu metabolismo que teve que ser diminuído durante a dieta para
"poupar energia". Quando se voltou a dieta normal o metabolismo
continuou baixo e a ingestão aumentou, ou seja, "esta entrando
mais calorias e gastando-se menos, conseqüentemente é aí
que ocorre o ganho de peso, que geralmente é maior que o perdido
durante o período da dieta.
P: Quanto eu devo comer de carboidrato,
proteína e gordura na dieta?
R: Para determinarmos a quantidade de nutrientes que um indivíduo
necessita devemos levar em consideração uma série de
variáveis, como o fator atividade física, a idade, o sexo,
hábito alimentar, o meio em que vive, presença de patologias,
etc. Portanto cada indivíduo deve ser analisado individualmente.
P: O que é a gordura saturada?
O que ela pode provocar no organismo?
R: Os ácidos graxos saturados são gorduras encontradas nos
animais e alimentos derivados desta gordura (manteiga, nata, queijo, reme
de leite, banha, carne bovina, de porco, ovelha, leite integral, torresmo,
lingüiça, salsichão, gema de ovo). Os ácidos saturados
se utilizados em quantidades excessivas, podem ser um fator agravante a
arteriosclerose e doenças cardíacas, aumento dos níveis
de colesterol.
P: Como a fibra atua?
R: A fibra tem a capacidade de absorver líquidos, formar géis
e ligar substâncias entre si (absorção). Pela absorção
de líquidos e aumento da matéria do bolo fecal a fibra ajuda
a prevenir a constipação e desordens relacionadas com este
distúrbio: hemorróidas, diverticulite, etc. Pela redução
do tempo de contato da matéria fecal com a mucosa intestinal, a fibra
reduz a incidência do câncer de cólon, os elementos carcinogênicos
existentes nas fezes são expelidos do organismo, antes que possam
atuar sobre as células. A fibra pode associar-se ao colesterol e,
dessa forma, removê-lo do organismo.
P: Como posso aumentar o conteúdo
de fibras da Dieta?
Substituir o pão branco pelo pão integral, aumentar o consumo
de frutas com casca Ingerir o maior número de vegetais crus, substituir
os refrigerantes por sucos de frutas, Incluir nas refeições
grãos e leguminosas, Utilizar cereais e derivados integrais.
P: O que é o Colesterol
bom (HDL), e o Colesterol ruim (LDL)?
R: Não existe bom colesterol. O LDL são lipoproteínas
de baixa densidade que tem como função levar o colesterol
do sangue para os tecidos, já o HDL tem a função de
retirar o excesso do colesterol do sangue e lavar para o fígado para
ser degradado. Portanto o LDL e o HDL não são colesterol,
mas sim lipoproteínas responsáveis pelo transporte do colesterol.
Como o HDL retira o excesso de colesterol da corrente sanguínea ele
acaba tendo o efeito benéfico para o organismo.
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