BOLOS ESPECIAIS E DIFERENTES

BOLO "PICADA DE ABELHAS": BOLO DE MAÇÃS E NOZES: BOLO DE ABACAXI E MARZIPAN: BOLO MÁRMORE COM BISCOITOS AMARETTO: BOLO ALEMÃO DE ABACAXI EM CALDA: BOLO DE COCO COM IOGURTE E PINGOS DE CHOCOLATE: BOLO DE AREIA À MODA ANTIGA DE JOINVILLE: BOLO MONTANHA BRANCA: BOLO DE CENOURAS À MINHA MODA: BOLO DE BANANAS ESPECIAL: BOLO MÁRMORE: BOLO DE MAÇÃS E NOZES (MICRO-ONDAS): BOLO DE LARANJAS À MODA DE PADARIA: BOLO DE CASTANHAS À MODA ALEMÃ: BOLO ALEMÃO DA VOVÓ: BOLO CARAMELADO DE MAÇÃS: CORÔA DE MAÇÃS E NOZES DIET A MODA ALEMÃ FATIAS DIET DE DOCE DE NOZES E PERAS: RECEITAS DE BOLOS EM CANECAS

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1.BOLO "PICADA DE ABELHAS":

Ingredientes da massa: 250g de farinha de trigo, 150g de manteiga em temperatura ambiente, 100g de açúcar, 1 colher (sopa) de açúcar de baunilha, 1 colher (chá) de fermento em pó, 1 ovo médio, 1 pitada de sal.

Ingredientes do recheio: 1 e ½ kg de maçãs vermelhas ácidas, suco de ½ limão, 50g de manteiga, 50g de açúcar, 50g de passas sem sementes.

Ingredientes da cobertura: 2 colheres (sopa) de nata fresca (creme de leite fresco), 20g de manteiga, 80g de açúcar, 1 colher (sopa) de mel puro, 100g de amêndoas cortadas em fatias finas (sem peles).

Modo de fazer: Amasse todos os ingredientes da massa, coloque-a num pedaço de papel aluminizado e embrulhe-a bem. Leve para gelar no refrigerador por 30 minutos. Descasque e retire as sementes das maçãs e pique-as em pedacinhos pequenos. Coloque-as numa panela e adicione o suco de limão, a manteiga, o açúcar e as passas. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos (mexa sempre). Deixe esfriar bem. Aqueça o forno em 180 graus. Retire a massa do refrigerador e com a mesma forre o fundo e os lados de uma fôrma de aro (26cm de diâmetro). Fure-a com um garfo para não estufar a massa. Coloque a mistura fria de maçãs dentro.

Modo de fazer a cobertura: Coloque numa panela o mel, a nata, a manteiga e o açúcar. Leve-a ao fogo baixo até ferver, misture as amêndoas e deixe ferver por mais 2 minutos. Coloque essa mistura sobre as maçãs, leve o bolo para assar por 40 a 45 minutos no forno aquecido. Deixe esfriar na forma. Ao servir adicione um pouco de creme chantilly gelado ao lado da fatia de bolo.

Porção: 12 pessoas

2.BOLO DE MAÇÃS E NOZES:

Ingredientes: 2 maçãs ácidas sem casca e sementes picadas miúdas, suco e raspas de 1 limão, 1/2 de xícara (chá) de nozes picadas grosseiramente, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1/4 de xícara (chá) de rum ou conhaque, 100g de margarina, 4 ovos (claras em neve firme), 1 xícara (chá) de açúcar, 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca peneirada, 1 e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 200g de chocolate branco ou ao leite para cobrir, metades de nozes para decorar.

Modo de fazer:
Misture o suco de limão com a casca ralada e o rum. Por cima da maçã polvilhe a canela. as raspas de limão e a metade do açúcar, as nozes, deixe macerar por 30 minutos. Na batedeira bata bem as gemas com a margarina, o fermento e o leite condensado. Adicione o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira, junte a farinha de rosca e misture tudo muito bem. Adicione a mistura de maçãs, mexa bem e por último as claras em neve. Coloque em forma de canudo untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca. Leve para assar em forno sem aquecer, acenda-o em 170 graus e asse por 1 hora mais ou menos. Deixe amornar por 10 minutos e desenforme. Deixe esfriar bem e decore.

Sugestão de decoração: chocolate branco ou ao leite derretidos em banho-maria e metades de nozes (descascadas).

Porção: 10 fatias

3.BOLO DE ABACAXI E MARZIPAN:

Ingredientes:
125g de massa crua de marzipan (Chocolaterias ou casas de alimentos importados), 140g de manteiga em temperatura ambiente, 1 pitada de sal, 3 ovos médios, 50g de açúcar, 125g de farinha de trigo, 50g de araruta, 1 e ½ colher (chá) de fermento em pó, 1 fatia de abacaxi em calda bem picada, manteiga para untar, farinha de rosca para polvilhar.

Modo de fazer a massa:
Esfarele o marzipan e coloque-o numa tigela refratariam junte a manteiga e leve em aberto ao microondas (900 watts), na potência alta, por 1 minuto. Coloque essa mistura na tigela da batedeira e bata em creme com açúcar, o sal e o fermento. Adicione os ovos um a um, bata muito bem após cada adição. Misture o trigo com a araruta e adicione aos poucos ao creme. Bata até obter uma massa homogênea, desligue a batedeira e misture o abacaxi. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de rosca uma fôrma de canudo média. Coloque a massa preparada dentro, alise bem e leve para assar em forno aquecido em 180 graus por 40 minutos mais ou menos (faça o teste do palito). Deixe esfriar e sirva.

Porção: 10 fatias.

4.BOLO MÁRMORE COM BISCOITOS AMARETTO:

Ingredientes: 125g de biscoitos Amaretto (biscoitos tradicionais italianos), 150g de chocolate meio amargo, 250g de manteiga em temperatura ambiente, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó peneirado, 175g de açúcar, 1 colher (sobremesa) de açúcar da baunilha, 1 pitada de sal, ½ colher (cafezinho) de essência de amêndoas amargas, 6 ovos médios, 450g de farinha de trigo + 1 colher (sopa), 8 colheres (sopa – 80g) + 2 colheres (sopa – 20g) de amêndoas picadas, 1 colher (sopa – cheia) de fermento em pó para bolo, 125ml + 50ml de leite frio, 6 colheres (sopa) de licor Amaretto, 2 colheres (sopa) de açúcar cristal.

Modo de fazer a massa: Quebre os biscoitos Amaretto em pedaços médios. Derreta o chocolate picado em banho-maria. Bata a manteiga com o açúcar, as raspas de limão, a baunilha, o sal e a essência até obter um creme bem claro. Junte o fermento, o trigo, 125ml de leite e o trigo misturado com as amêndoas ( 8 colheres de sopa). Divida essa massa em 3 partes. A uma delas adicione o chocolate em pó , 3 colheres (sopa) de chocolate derretido e 5 colheres (sopa) de leite. Na segunda parte adicione os biscoitos picados e o licor de Amaretto. Unte e enfarinhe uma fôrma de aro com buraco central (26cm de diâmetro). Coloque a massa simples, depois a de chocolate e, por último a de biscoitos. Com um garfo grande, desenhe círculos dentro da massa para que fiquem marmorizadas. Alise a massa e aqueça o forno por 10 minutos em 175 graus. Asse o bolo por 1 hora (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe esfriar.

Cobertura: Torre sem gordura (numa panela antiaderente) as 2 colheres (sopa) de amêndoas picadas. Aqueça o resto da cobertura de chocolate e espalhe-a quente sobre o bolo frio. Polvilhe as amêndoas e o açúcar cristal. Deixe o chocolate firmar e sirva. Porção: 20 fatias

5.BOLO ALEMÃO DE ABACAXI EM CALDA:

Ingredientes:
1 lata grande de abacaxi em calda escorrido e picado, 200g de manteiga em temperatura ambiente, 180g de açúcar, 4 ovos médios, raspas da casca fina de 1 laranja, 50g de fécula de batatas, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 pitada de sal, 250g de farinha de trigo, açúcar de confeiteiro peneirado para polvilhar.

Modo de fazer:
Escorra muito bem o abacaxi sobre uma peneira (picado) e reserve a sua calda. Bata muito bem a manteiga com o açúcar, o sal e o fermento. Adicione os ovos um a um batendo sempre muito bem após cada adição. Guarde 1/3 do abacaxi e misture o resto na massa para que se incorpore na mesma. Adicione a fécula, a casca ralada e o trigo, alterne com 3/4 xícara (chá) da calda reservada. Desligue e misture o abacaxi reservado. Unte e enfarinha uma fôrma de pão (30cm de comprimento) e nela coloque a massa preparada. Asse em forno aquecido em 170 graus e asse até que a massa se solte dos lados da fôrma (faça o teste do palito). Retire do forno, tampe com um pano de copa limpo por 15 minutos, desenforme sobre um prato de rocambole e polvilhe logo à seguir com o açúcar de confeiteiro (use uma peneira para espalhar melhor). Deixe esfriar e corte em fatias.

Porção: 10 a 12 fatias.

6.BOLO DE COCO COM IOGURTE E PINGOS DE CHOCOLATE:

Imagem "By Carmen"

Ingredientes da massa:
300g de margarina, 3 xícaras (chá) de açúcar, 6 ovos inteiros, 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 3/4 xícara de amido de milho, 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó, 1 pitada de sal e de baunilha, 80g de coco ralado seco, 1e 1/2 copo de iogurte natural (sem sabor), 150g de pingos de chocolate.

Modo de fazer:
Bata bem os ovos, a baunilha, o sal, o açúcar, o fermento e a margarina. Vá alternando o iogurte e o trigo misturado com o amido. Desligue e misture o coco ralado. Unte e enfarinhe uma fôrma de canudo e coloque a massa. Leve ao forno aquecido em 170º C e asse por 1 hora mais ou menos (faça o teste do palito para ver se a massa está bem assada). Deixe amornar e desenforme.

Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado, 300g de chocolate meio amargo picado

Modo de fazer a cobertura: Colocar num refratário e levar ao microondas em aberto, potência alta, de 3 a 4 minutos. Retirar, bater bem e aplicar ainda quente sobre o bolo já frio. Polvilhe com coco ralado.

Porção: 14 fatias.

7.BOLO DE AREIA À MODA ANTIGA DE JOINVILLE:

Imagem "By Carmen"

Ingredientes:
170g de manteiga em temperatura ambiente
6 ovos ( claras em neve )
250g de açúcar
1 pitada de sal
175g de trigo
175g de araruta
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
casca ralada de 1 limão
1 colher (sopa) de Kirsch ou conhaque

Modo de fazer: Bata bem a manteiga com o açúcar, as gemas, o Kirsch e o fermento. Misture o trigo com a araruta e Junte ao creme. Bata as claras em neve firme com o sal e misture na massa. Unte com manteiga e polvilhe com trigo uma fôrma de canudo (pequena) e nela coloque a massa. Leve para assar em forno aquecido em 160 graus e asse por 60 a 70 minutos até que a massa se solte das bordas. Deixe amornar e desenforme, polvilhe com açúcar.

Porção: 8 a 10 fatias.

8.BOLO MONTANHA BRANCA:

Ingredientes:
2/3 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar
7 claras batidas
2/3 xícara (chá) de leite
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 pitada de sal
2 colherinhas (chá) de fermento em pó

Modo de fazer:
Bata as claras em neve firme e reserve as mesmas. Na batedeira bata a manteiga e o açúcar até obter um creme liso e claro. Junte o leite, o fermento e o amido. Desligue a batedeira e misture com cuidado as claras batidas em neve firme. Coloque a massa em forma de canudo (untada com óleo e polvilhada com farinha de trigo). Asse em forno médio, pré-aquecido, por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar, Retire do forno e tampe por 15 minutos com um pano limpo de copa. Solte as laterais da massa e desenforme sobre um prato de bolo. Se gostar polvilhe a superfíciecom açúcar (use uma peneira).

Nota: esta é uma receita antiga que vinha impressa nas caixas de Maizena.

9.BOLO DE CENOURAS À MINHA MODA:

Imagem "By Carmen"

Ingredientes da massa:
3 cenouras raspadas, lavadas e cortadas em rodelinhas, 1 xícara (chá) de óleo de milho, 2 ovos médios, 1 pitada de sal, 2 xícaras (chá) de açúcar, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, ¾ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (sopa – rasa) de fermento em pó.

Modo de fazer:
No liquidificador bata as cenouras preparadas com os ovos, o sal e o óleo. Coloque essa mistura numa tigela. Misture muito bem o fermento. Junte o trigo, o amido e o açúcar e misture muito be. Coloque a massa numa fôrma para pão (grande), untada com óleo e polvilhada com trigo. Asse em forno quente (180 graus) por 50 a 60 minutos (faça o teste do palito. Deixe amornar e desenforme. Cubra o bolo ainda morno com o creme de brigadeiro e polvilhe com chocolate granulado.

Ingredientes do Brigadeiro mole:
1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de achocolatado em pó, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Modo de fazer:
Coloque todos os ingredientes num refratário redondo grande e misture muito bem. Leve em aberto ao microondas, na potência alta, por 5 minutos. Retire e bata muito bem. Espalhe sobre o bolo assado e morno, polvilhe com chocolate granulado.

Porção: 8 fatias.
Nota: a receita da foto foi preparada com receita de massa e cobertura duplas.

10.BOLO DE BANANAS ESPECIAL:

Ingredientes do recheio:
6 bananas nanicas grandes amassadas com um garfo, 1 colher (sopa) de suco de limão, 1 colher (sobremesa) de canela em pó, 1 pitada de sal, 50g de passas pretas sem sementes, ½ lata de leite condensado

Modo de fazer: prepare o recheio misturando muito bem todos os ingredientes e reserve.

Ingredientes da massa:
3 ovos médios, 1 e ½ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 1 xícara (chá) de óleo de soja, 1 colher (sopa) de fermento em pó, 1 xícara (chá) de leite, ½ lata de leite condensado, manteiga para untar e trigo para polvilhar

Modo de fazer: Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata muito bem. Unte e enfarinhe uma forma redonda, derrame a metade da massa, Espalhe por cima da massa a metade do recheio, Cubra com o resto da massa e depois com o resto do recheio (espalhe bem). Misture o açúcar com a canela e polvilhe por cima de tudo. Asse em forno aquecido em 175 graus por 1 hora (mais ou menos). Deixe esfriar e sirva.

Ingredientes para polvilhar:
1 colher (sopa) de canela em pó e 1 colher (sopa) de açúcar
Porções: 10 a 12 fatias.

11.BOLO MÁRMORE:

Ingredientes:
2 ovos (claras em neve), 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente, 1/2 xícara (chá) de amido de milho, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 3/4 de xícara (chá) de leite, 1 pitada de sal, raspas frescas de casca de de limão, 1 colher (sopa) de fermento em pó para bolos, 1 colher (chá) de açúcar de baunilha, 3 colheres (sopa) de chocolate em pó

Modo de fazer:
Bata bem as gemas com a manteiga, o açúcar e o fermento. Junte o amido, o fermento e vá alternando o trigo com o leite. Bata as claras em neve firme e misture sem bater na massa . Separe 1/3 da massa e nela acrescente o chocolate em pó, misture-o bem . Unte e enfarinhe uma forma para pão e coloque a massa clara . Por cima coloque colheradas de massa escura, Com a ajuda de um garfo dê voltas na massa para formar o marmorizado. Leve para assar em forno aquecido em 170 graus e asse por 50 ou 60 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno, deixe amornar e desenforme. Polvilhe com açúcar.

Porção: 1 bolo para 8 porções.

12.BOLO DE MAÇÃS COM NOZES (MICRO-ONDAS):

Ingredientes: 2 maçãs ácidas sem casca e sementes picadas miúdas, suco e raspas de 1 limão, 1/2 de xícara (chá) de nozes picadas, 1 colher (sopa) de canela em pó, 1/4 de xícara (chá) de água fria, 4 colheres (sopa) de conhaque, 100 g de margarina ou manteiga, 4 ovos (claras em neve firme), 1 lata de leite condensado, 2 xícaras (chá) de farinha de rosca peneirada, 1e 1/2 colher (sopa) de fermento em pó, 200g de chocolate branco ou ao leite.

Modo de fazer: Misture o suco de limão com a casca ralada, a essência e 1/4 de xícara de água fria. Por cima da maçã polvilhe a canela misturando muito bem, Junte a água e as nozes, deixe macerar por 30 minutos. Na batedeira bata bem as gemas com a margarina, o fermento e o leite condensado. Desligue a batedeira, junte a farinha de rosca e misture tudo muito bem. Adicione a mistura de maçãs, mexa bem e por último as claras em neve. Coloque em forma de canudo untada com óleo e polvilhada com farinha de rosca (forma própria p/ microondas). Coloque um prato de sopa (virado p/ baixo) sobre o centro do prato giratório do microondas. Por cima do mesmo coloque a forma preparada e asse na potência alta por 12 minutos. Não abra o microondas, deixe num tempo de espera de 10 minutos. Retire e desenforme.

Sugestão de decoração: chocolate branco ou ao leite derretidos em banho-maria ou no microondas (potência 5) e metades de nozes.

Porção: 10 fatias. Receita exclusiva “By Carmen”

13.BOLO DE LARANJAS À MODA DE PADARIA:

Imagem "By Carmen"

Ingredientes:
2 laranjas, 1 xícara (chá) de óleo, 2 ovos, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 xícaras (chá) de açúcar, 1 pitada de sal, 2 colheres (chá) de fermento em pó, manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar a fôrma.

Modo de fazer:
Aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma fôrma de canudo com manteiga e polvilhe com farinha de trigo. . Com uma faca, corte e descarte as pontas das laranjas. Divida as frutas em quatro partes, no sentido do comprimento. Retire o miolo branco e pique cada gomo em pedaços médios. No liquidificador, bata o óleo, os ovos e os pedaços de laranja até obter uma mistura homogênea. Numa tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento em pó. Adicione o creme de ovos com laranja aos poucos, misturando delicadamente com uma colher de pau até a massa ficar bem homogênea. Transfira a massa do bolo para a fôrma untada e leve ao forno pre aquecido para assar por cerca de 45 minutos. Para verificar o ponto do bolo, espete um palito na massa. Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e passe uma faca de ponta arredondada nas bordas. Deixe esfriar 5 minutos e desenforme. Regue com a calda quente.

Ingredientes da calda de cobertura:
suco de 1 laranja e 1/2 xícara (chá) de açúcar peneirado (ou de confeiteiro)

Modo de fazer: Numa panela pequena, coloque o suco de laranja e o açúcar e leve ao fogo médio. Quando ferver, conte 2 minutos e desligue o fogo. Aplique a mesma sobre o bolo assado e morno. Deixe esfriar e sirva.

14.BOLO DE CASTANHAS À MODA ALEMÃ:

Imagem "By Carmen"

Ingredientes da massa:
2 e ½ xícaras(chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal, 150g de manteiga ou margarina de boa qualidade, 2 ovos médios, 1 colher (café) de fermento em pó.

Ingredientes do recheio:
300g de castanhas moídas no multiprocessador, 12 biscoitos champagne moídos no multiprocessador, 1 lata de leite condensado, 1 pitada de sal, 8 ovos inteiros, 6 colheres (sopa) de manteiga derretida, 1 colher (chá – rasa) de essência de amêndoas amargas, raspas frescas da casca de ½ limão.

Modo de fazer o bolo:
Misture muito bem os ingredientes da massa com as mãos. Com essa massa forre o fundo e os lados de uma fôrma de abrir (de aro) com 24cm de diâmetro. Fure a mesma com um garfo para não estufar. Na batedeira bata em creme a manteiga com o sal, a essência e os ovos (adicione um a um batendo bem após cada adição). Sempre batendo junte o leite condensado em fio, misture a casca de limão. Desligue a batedeira e misture o biscoito e as castanhas moídas. Coloque essa mistura dentro da fôrma (sobre a massa crua) e leve para assar em forno de 170 graus por 50 minutos. Retire do forno e polvilhe açúcar sobre o bolo assado – use uma peneira para espalhar por igual. Espere esfriar e gele por ½ hora. Corte o bolo em 14 fatias e decore cada com uma roseta de chantilly e um bombom pequeno.

Porção: 14 fatias.

15.BOLO ALEMÃO DA VOVÓ:

Ingredientes da massa:
250g de manteiga
200g de açúcar, 1 pitada de sal
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
6 ovos médios
3 colheres (sopa) de Rum
250g de farinha de trigo
1 colher a) de fermento em pó

Calda para regar o bolo:
200ml de café forte e quente
30g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó
2 colheres (sopa) de Rum

Ingredientes do creme de Licor de Ovos:
250ml de nata fresca (creme de leite para chantilly)
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
5 colheres (sopa) de Licor de Ovos

Modo de fazer: Bata em creme a manteiga com o sal, a baunilha, o açúcar e o fermento. Adicione os ovos um a um, bata bem após cada adição. Junte o Rum e depois o trigo. Unte com manteiga e polvilhe com farinha de trigo uma fôrma de aro de 26cm de diâmetro. Coloque a massa preparada dentro da mesma e leve para assar em forno9 aquecido em 175 graus e asse por 55 a 65 minutos (faça o teste do palito). Misture os ingredientes da calda. Faça furos profundos na massa assada usando uma agulha grossa para tricô (fure umas 20 vezes). Derrame a calda preparada e deixe tomar gosto por uma noite. Para a cobertura, bata a nata bem gelada em chantilly com ¼ de xícara (chá) de leite gelado e o açúcar de baunilha. Adicione o Licor de Ovos quando o chantilly estiver quase no ponto certo. Espalhe-o por cima da massa preparada e decore com raspas de chocolate.

Nota: esse é um antigo e tradicional bolo alemão, preparado por muitas e muitas gerações. Muito delicioso por nos remeter com delícia ao passado distante. Veja a receita do Licor de Ovos no capítulo: Delícias e Produtos feitos em casa.

16.BOLO CARAMELADO DE MAÇÃS:

Ingredientes:
600g de maçãs ácidas vermelhas, suco coado de 1 limão, 3 ovos médios, 175g + 100g de açúcar, 175ml de óleo de milho, 175g de farinha de trigo, 1 e ½ colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (sopa) de pó para pudim sabor baunilha, 50g de manteiga de boa qualidade, 4 colheres (sopa) de geléia de damascos, açúcar de confeiteiro para polvilhar, papel manteiga

Modo de fazer: Descasque e retire as sementes das maçãs, corte-as em fatias finas. Regue as mesmas com o suco de limão e misture bem para que não escureçam. Bata na batedeira os ovos com 175g de açúcar até obter um creme espumante. Adicione o óleo, o trigo, o fermento e o pó para pudim. Bata até obter uma massa homogênea. Reserve-a.
Numa panela pequena aqueça a manteiga. Em outra panela aqueça o resto do açúcar até que fique caramelado. Adicione a manteiga no caramelo e misture muito bem até obter um molho grossinho. Forre uma fôrma de aro (26cm de diâmetro - untada com manteiga com papel manteiga. Espalhe bem o caramelo preparado (suba pelas laterais da fôrma). Por cima dessa camada coloque as fatias preparadas de maçãs espalhando-as de maneira uniforme. Por cima das maçãs espalhe a massa já pronta. Alise bem a superfície da massa com uma espátula. Leve para assar em forno aquecido em 175 graus. Asse por 45 a 50 minutos. Retire o doce do forno e deixe esfriar por 10 minutos. Desenforme sobre um prato de torta e retire o papel. Numa panelinha aqueça a geléia e passe-a por uma peneira. Pincele as maçãs com a geléia e , com a ajuda de uma peneira, polvilhe o açúcar de confeiteiro. Deixe esfriar e sirva com creme chantilly gelado.

Porção: 16 fatias / Calorias por porção: 260 (sem contar o chantilly).

17.CORÔA DE MAÇÃS E NOZES DIET A MODA ALEMÃ:

Ingredientes para 20 porções: margarina para untar e farinhs de rosca para polvilhar, 75g de nozes descascadas, 200g de maçãs ácidas descascadas e sem sementes, 1 a 2 colheres (sopa) de suco de limão, 200g de margarina light em temperatura ambiente, 3 a 4 colheres (sopa) de adoçante granulado Tal e Qual, 1 colher (café) de essência de baunilha, casca ralada de ½ limão, 4 ovos médios, 300g de trigo integral, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 pitada de sal, 3 a 4 colheres (sopa) de leite desnatado.

Modo de fazer: Unte e polvilhe uma fôrma de aro de 22cm de diâmetro. Pique grosseiramente as nozes. Corte as maçãs descascadas em fatias bem finas (pique-as) e regue com o suco de limão. Na batedeira bata em creme a margarina, o sal, o fermento, a baunilha, as raspas e o adoçante. Adicione os ovos um a um batendo bem após cada adição. Misture o trigo alternando com o leite. Desligue a batedeira e misture a metade das nozes e ¾ das maçãs preparadas. Coloque essa massa na fôrma preparada, polvilhe o restante das maçãs e das nozes. Asse em forno aquecido em 175 graus por 45 minutos (faça o teste do palito). Retire do forno, tampe com um pano de prato e deixe descansar por 20 minutos. Desenforme sobre um prato e deixe esfriar sobre uma grelha apropriada. Sirva depois de fria.

Calorias por porção: 190 (20 porções).

18.FATIAS DIET DE DOCE DE NOZES E PERAS:

Ingredientes: manteiga para untar + 150g de manteiga em temperatura ambiente, 80g de nozes descascadas, 700g de peras descascadas e sem sementes (pesadas limpas), casca ralada de ½ limão, suco de ½ limão, 1 pitada de sal, 48g de frutose (adoçante dietético), 3 ovos frescos médios, 240g de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 5 a 7 colheres (sopa) de leite frio, 50g de chocolate ao leite diet picado (Nestlé).

Modo de fazer: Corte as peras em fatias muito finas e misture-as com o suco de limão para que não escureçam. Pique as nozes grosseiramente e reserve-as. Na batedeira bata bem a manteiga mole com o sal, o fermento, o adoçante e as raspas de limão. Adicione os ovos um a um batendo muito bem após cada adição. Adicione o leite e o trigo alternadamente. Nessa massa misture a metade das nozes picadas. Unte e enfarinhe uma fôrma retangular de 16 x 39cm. Coloque a massa na fôrma preparada e alise-a muito bem. Espalhe as pêras por cima da massa e polvilhe com o resto das nozes. Leve para assar um forno aquecido em 170 graus por 40 a 45 minutos. Retire do forno e deixe esfriar completamente. Derreta o chocolate em banho-maria ou microondas. Dê o choque térmico seguindo as instruções do fabricante. Coloque num saquinho de celofane, faça um pequeno furo num dos cantos e decore o doce fazendo pequenos riscos na superfície.

Porção: 16 pedaços / Calorias por porção: 240.

Nota: recebi e-mails das amigas Dirley e Odiná e repasso para vocês!

1.BOLO DE FUBÁ COM GOIABADA NA CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) rasas de fubá
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
• 2 colheres (sopa) de goiabada
• 1 colher (sopa) de água
Modo de fazer: Derrame o ovo na caneca e bata com o garfo. Acrescente o óleo, o açúcar, o leite e o fubá e misture. Coloque a farinha de trigo e o fermento e mexa até dar o ponto. Leve por três minutos no microondas em potência máxima.
Cobertura: Pique a goiabada, junte a água e ponha no microondas por um minuto. Espalhe sobre o bolo.
Dica: Em vez de goiabada, cubra o doce com geléias de sabores diferentes. Para festas infantis, abuse do granulado colorido.
Bolo de fubá com goiabada na caneca: demora só 3 minutos no microondas
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 899 por porção

2.BOLO INTEGRAL NA CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavo
• 2 colheres (sopa) de farinha integral
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
• 1 colher (sopa) de mel
• 1 colher (sobremesa) de aveia
Modo de fazer: Ponha o ovo numa caneca e bata com o garfo. Acrescente o leite, o óleo e o açúcar e mexa bem. Adicione a farinha integral, a farinha de trigo e o fermento e misture devagar até encorpar. Leve ao microondas por três minutos na potência máxima.
Cobertura
Junte a aveia e o mel e passe por cima do bolo.
Dica: Substitua o leite por suco de frutas se quiser dar outro gostinho ao bolo.
Bolo de farinha integral na caneca: aliando saúde a um sabor irresistível
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 962 por porção

3,BOLO DE CHOCOLATE NA CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 4 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
• 4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de manteiga
• 1 colher (sopa) rasa de chocolate
• Granulado colorido a gosto
Modo de fazer: Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.
Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.
Dica: Para saber qual a caneca ideal, separe uma com capacidade de 300 ml. Se for menor do que isso, você corre o risco de ver os ingredientes vazarem do recipiente.
Outro ponto importante: o material deve ser apropriado para uso em microondas. Cuidado com os plásticos, pois eles podem derreter, e com os metais, porque o eletrodoméstico corre o risco de pegar fogo.
Bolo de chocolate de caneca: fácil, prático e perfeito para os dias de preguiça
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 1195 por porção

4.BOLO DE CANECA PRONTO EM 3 MINUTOS NO MICRO-ONDAS:

Ingredientes
• 2 canecas com capacidade de 150 ml
• 1 gema
• 6 colheres (sopa) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de leite
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo peneirada
• 1 colher (café) de fermento
• 1 clara batida em neve
Cobertura
• Leite condensado misturado com chocolate em pó a gosto
Modo de fazer: Em uma tigela ponha a gema, o leite condensado, a margarina, o leite e o chocolate em pó. Bata por três minutos. Acrescente a farinha de trigo e o fermento, e misture bem. Junte a clara em neve e incorpore à mistura, mexendo com delicadeza.
Distribua nas canecas e asse por 25 minutos, a 180ºC, em forno preaquecido. Se preferir, asse-o em forno microondas. Nesse caso, apenas 3 minutos bastam. Retire do forno e, enquanto ainda estiver quente, faça alguns furos com um palito e despeje o leite condensado misturado com o chocolate. Decore a gosto.
Esta delícia só precisa de 3 minutos no microondas para ficar no ponto.
Foto: Ormuzd Alves
Tempo de preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 2 porções
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 814

5.BOLO DE LEITE DE COCO NA CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 2 colheres (sopa) de leite de coco
• 2 colheres (sopa) de leite
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) rasa de coco ralado
• 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de leite de coco
• Coco ralado a gosto
Modo de fazer: Despeje o ovo inteiro na caneca e bata. Em seguida, junte o óleo, o açúcar, o leite de coco e misture bem. Acrescente a farinha, o fermento e mexa até a massa ficar uniforme. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Cobertura
Misture e cubra o bolo. Polvilhe coco ralado.
Dica: Depois de preparar a receita, passe manteiga e polvilhe farinha em outra caneca e despeje a massa. Assim, o doce não gruda e não quebra ao desenformar.
Bolo de leite de coco na caneca: para quem gosta de experimentar sabores especiais
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 1116 por porção

6.BOLO DE CHÁ VERDE DE CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de chá verde
• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher de café de fermento
Cobertura
• 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
• 1 colher (chá) de chá verde em pó
Modo de fazer: Numa caneca, ponha o ovo e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chá e misture. Junte a farinha e o fermento e mexa devagar até incorporar todos os ingredientes. Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Cobertura
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e o chá verde no bolo e sirva.
Dica: Você pode dar outros tons ao bolo. Basta adicionar 1 colher (café) de gelatina - mas escolha um sabor que combine com a receita.
Bolo de chá verde na caneca: uma verdadeira delícia!
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 799 por porção

7.BOLO DE LARANJA NA CANECA:

Ingredientes
• 1 ovo pequeno
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
• 4 colheres (sopa) de suco de laranja
• 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
Cobertura
• 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
• 3 colheres (chá) de suco de laranja
Modo de fazer: Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.
Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.
Dica: Vale trocar o suco de laranja pelo de limão. Mas, para essa substituição, em vez de 4 colheres (sopa) do sumo da laranja, use 2 colheres (sopa) do limão, pois o sabor é mais acentuado.
Bolo de laranja na caneca: rápido, simples e delicioso!
Foto: Bruno Gabrielli
Tempo de preparo: Zás-trás (até 15 minutos)
Rendimento: 1 porção
Nível de dificuldade: Fácil
Categoria: Bolo
Calorias: 846 por porção

 

 

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